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大球盖菇优质菌种的高效制作方法

2018年05月24日 来源:农家致富顾问 作者:张士罡 汪尚法 张时
内容摘要:大球盖菇子实体中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分,是国际菇类交易市场上的十大菇类之一,因其菌盖滑嫩、菌柄爽脆、菇味清香柔和,具有独特的鲜味而深受消费者喜爱。常规的大球盖菇制种方法耗费时间长,母种生长期需要20~25天,而原种生长期则长达2~3 个月,甚至更长,从而导致制种成本增加。近年来,江苏省滨海县食用菌栽培研究所通过参考相关文献加以实践,掌握了一套优质大球盖菇菌种的高效制种技术,大大缩短了菌种的制种时间。下面具体来了解一下:大球盖菇优质菌种的高效制作方法。
 

大球盖菇子实体中含有丰富的蛋白质 、维生素 、矿物质和多糖等营养成分,是国际菇类交易市场上的十大菇类之一,因其菌盖滑嫩、菌柄爽脆、菇味清香柔和,具有独特的鲜味而深受消费者喜爱。常规的大球盖菇制种方法耗费时间长,母种生长期需要20~25天,而原种生长期则长达2~3 个月,甚至更长,从而导致制种成本增加。近年来,江苏省滨海县食用菌栽培研究所通过参考相关文献加以实践,掌握了一套优质大球盖菇菌种的高效制种技术,大大缩短了菌种的制种时间。下面具体来了解一下:大球盖菇优质菌种的高效制作方法。
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母种即一级种。因处于保存期的大球盖菇母种,菌丝生长缓慢或停止生长,需进行复壮。具体做法是:将大球盖菇母种的菌丝接种到加富培养基上,促进菌丝快速生长,获得菌丝粗壮、浓白、生长势旺的复壮菌种,为制作原种打好基础。

加富培养基配方:土豆200g、葡萄糖20g、琼脂20g、硫酸镁1.5g、磷酸二氢钾2g、蛋白胨2g、水1000ml。

培养基制作:将土豆切成丁或条状,加水煮烂,一般需煮沸20~30分钟并不断用玻璃棒搅拌后用四层纱布过滤,除去滤渣,在滤液中加入葡萄糖、琼脂、硫酸镁、磷酸二氢钾、蛋白胨,继续加热搅拌溶解,冷却后加水补至1000ml,分装锥形瓶中,加塞,并用纱布包扎封口,121℃灭菌20分钟左右后取出,冷却后贮存备用。

接种培养:加热培养基使其溶化后,在超净工作台内,分装至试管,斜置,待冷却后,每个试管斜面接种2个或2个以上菌种块,加塞,放入28℃恒温培养箱内,培养7~9天,菌丝即可长满试管。

原种即二级种,用于接种制作栽培种。大球盖菇的菌丝生长较为缓慢,常规的原种制作方法,大球盖菇菌丝在培养料中生长到一定程度,生长速度会逐渐减慢,甚至停止生长,3~4个月也不能长满菌瓶,致使培养的时间过长,菌丝老化,丧失了活力,影响了原种的质量。针对这个问题,通常采用摇瓶的方法来刺激菌丝的生长,提高菌丝的密度。采用此方法,一般原种制作整个过程只需20天左右即可。

制种容器及培养料配方:容器选择口径为3cm的750ml 耐高温玻璃瓶,培养料以麦粒为主料94%、木屑5%、石膏或者碳酸钙1%、培养料含水量控制在65%左右。

拌料:将浸泡或煮好的小麦粒,滤去水分,加入辅料,混合均匀,含水量控制在65%,以备装料。

装料:装料量及料的松紧度,是决定摇瓶质量的关键。装料以灭菌后达到菌瓶总容积的1/2为好,最多不超过3/5。

灭菌:在0.1~0.12MPa 压力下,灭菌1.5~2小时。灭菌结束后,趁热抖动培养料,使培养料分散,否则冷却后结块。灭菌时间不宜过长,否则小麦成糊状或者结块,导致透气性和养分下降,不利于菌丝生长。

接种培养:采用多点式接种,每个菌瓶接入2块以上菌种块,塞上棉塞,然后抖动培养料,使菌种块分布均匀,然后放至25~28℃黑暗条件下培养。

摇瓶:接种后5天左右,菌丝萌发至2cm菌圈时,即可进行摇瓶处理。要求振摇剧烈,使料块摇散,菌丝摇断,并使长有菌丝的麦粒充分混匀在整个培养料中,这样每个带菌丝麦粒就是一个生长点。再过5天左右,菌丝萌发至2cm菌圈时,再次抖动培养料,一般抖动3~5次即可。此处理可起增氧作用及刺激菌丝生长,菌丝继续培养8~10天,菌丝满瓶即可用来制作栽培种。

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栽培种制作

用于栽培种制作的配方、培养料、容器与原种制作相同。为刺激菌丝的生长,也需对菌瓶进行抖动处理。选取长满瓶、生长茂盛、无污染的菌种,在无菌环境下,用接种工具将原种搅拌使其散开,再用接种铲将原种接种至装有培养料的菌瓶中,抖动菌瓶,使原种均匀分布到培养料中,这样每个原种菌块都成为一个萌发点,一瓶原种至多可接种30个菌瓶,这样一定程度上可抑制杂菌的生长,提高栽培种的质量。接种完以后放入25~28℃黑暗条件下培养,5天以后,待菌丝萌发长至2cm菌圈,抖动3~5次,刺激菌丝生长,一般15天左右即可长满菌瓶。

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